香草卡仕达酱

作者： -天枢-

1.本配方配合《一次制作，多次享受～可量产的冷冻酥皮泡芙》https://www.xiachufang.com/recipe/107231385/一起使用，可以一次性制作18个香草酥皮泡芙。

用料

• 蛋黄 60克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 22克
• 牛奶 300克
• 香草精 12滴
• 黄油 20克
• 淡奶油 300克

香草卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，随后筛入玉米淀粉，再次搅拌均匀。

步骤 2

牛奶中滴入香草精，小火加热至微微冒泡的状态，起泡便马上关火。

步骤 3

煮沸的牛奶，倒的时候呈一条细线的状态，一边搅拌一边慢慢加入蛋黄糊中。

步骤 4

将混合液倒回锅中，小火加热至浓稠糊状后关火。

步骤 5

①趁热加入黄油，搅拌至黄油与卡仕达酱融为一体。 ②将锅坐到冷水中，继续搅拌，直至其温度降至常温。

步骤 6

将淡奶油打至可以保持花纹的状态，提起打蛋器，打蛋器头部和打蛋盆中会出现弯曲的小尖角。

步骤 7

把冷却至常温的卡仕达酱与淡奶油混合均匀。

步骤 8

细腻的香草卡仕达酱就做好了。

步骤 9

等到想要吃的时候，再把卡仕达酱挤入泡芙中，防止泡芙长时间吸收水分变软。

步骤 10

放冰箱冷藏一下会更好吃哦。

菜谱创建时间：2023-12-07 08:09:37