记录自己的提拉米苏材料用量

作者： 贪吃蛇蛇蛇

10个280ml盒子的量

用料

• 手指饼干用量 两盘用量
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 10克
• 砂糖 90克
• 一盘装不下分两次做 材料*2
• 提拉米苏甜酒液
• 咖啡 200克
• 细砂糖 40克
• 朗姆酒 40克
• 奶酪糊
• 可生食鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克
• 牛奶 40克
• 奶油奶酪 500克
• 淡奶油 500克

记录自己的提拉米苏材料用量的做法步骤

步骤 1

两个蛋黄蛋白分离。先打发蛋白，30克糖分三次加入，从低速到高速，再低速把蛋白打发到硬性发泡。

步骤 2

蛋黄加入15克糖，用打过蛋白的打蛋器把蛋黄打发到变色膨胀。分三次混入蛋白，篩入低筋面粉翻拌均匀。烤箱预热170度

步骤 3

装入裱花袋，28×28金色烤盘铺油纸，挤入蛋黄糊。170度烤22分钟

步骤 4

咖啡液加入砂糖和朗姆酒混合备用

步骤 5

蛋黄、砂糖、牛奶混合均匀。打发至微微膨松，体积变大颜色发白

步骤 6

奶油奶酪搅拌顺滑加入蛋黄糊翻拌均匀（可用打蛋器打拌），淡奶油打8分发和奶酪糊混合。

步骤 7

接下来准备好盒子，手指饼干蘸一下甜酒液，一层正好两根，摆好后挤上一层奶酪糊，再放一层蘸甜酒液的手指饼干，摆好再挤一层奶酪糊。封口放冰箱冷藏4小时。吃的时候拿出来篩上一层可可粉即可。

记录自己的提拉米苏材料用量的小贴士

记录自己做提拉米苏的用量

菜谱创建时间：2023-08-07 00:12:28