菠菜酱肉胡萝卜大包子，味道超赞

作者： Lucky_v2er

原来在开封上班的时候，特别喜欢路口一家的酱肉包，今天特别想吃就买了块肉，自己做了，味道真的很棒！

用料

• 面粉 3小碗
• 菠菜 一小把
• 酵母 适量
• 温水 适量
• 梅花肉（或者五花肉） 1斤多点
• 姜末 适量
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 食用油 一点点
• 糖 一勺多点
• 八角花椒香叶桂皮 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 小半勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 胡萝卜 3根左右

菠菜酱肉胡萝卜大包子，味道超赞的做法步骤

步骤 1

梅花肉一块，洗净切块

步骤 2

肉块凉水下锅，放葱姜料酒焯水

步骤 3

焯好水的肉块洗净备用

步骤 4

准备葱姜桂皮香叶八角，家里有啥放啥都行

步骤 5

锅里放一点油，一勺多白糖炒糖色

步骤 6

炒到起泡，放大料超香

步骤 7

超香大料

步骤 8

再把肉块放进去炒上色，放生抽老抽耗油，炒上色均匀，这个也可不放盐，也可放一丢丢，因为生抽等调料都是咸的，提前烧好开水

步骤 9

添加热水没过肉，中火30到40分钟，这个时间准备发面

步骤 10

菠菜洗净，水开焯水，放点小苏打保持翠绿

步骤 11

打成汁，放酵母粉搅匀，也可以放一点点糖促进发酵， 不想用菠菜的也可以用温水直接和面

步骤 12

和成软硬适中的面团，放温暖的地方发酵两倍大，发面的时候就可以准备胡萝卜肉馅儿了

步骤 13

我用了三根胡萝卜，洗净削皮，也可不削皮

步骤 14

擦成粗点丝，切一下

步骤 15

这个时候肉已经煮好了，用筷子叉一下，能轻松叉动就熟了

步骤 16

起锅烧油，葱花爆香，胡萝卜放锅里炒软

步骤 17

煮好的肉，剁碎放进去，放点十三香，适量盐，调味，这个时候你也可以尝尝咸淡，馅儿都是熟的，

步骤 18

翻拌匀之后，面发好了，就可以开始包了

步骤 19

包好醒一会儿，就可以蒸了

步骤 20

水开上锅蒸20分钟，闷3分钟就可以出锅了

步骤 21

超好吃的包子就可以吃了

菜谱创建时间：2023-05-21 11:43:14