猪肉香菇酱

作者： -清逸-

用料

• 猪肉 1000克
• 干香菇 100克
• 辣椒 2000克
• 花生米 250克
• 芝麻 100克
• 花生油 1000克
• 甜面酱 500克
• 蚝油 100克
• 蒜 250克
• 姜 100克
• 高度白酒 100克
• 盐 20克
• 大葱 1根
• 花椒八角桂皮香叶 适量
• 洋葱 1个
• 香菜 4根

猪肉香菇酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净

步骤 2

花生米炒熟打碎，芝麻炒熟

步骤 3

肉打成有颗粒状态的馅，辣椒打碎，香菇泡发后打碎

步骤 4

蒜和姜打碎

步骤 5

锅中加油，放葱、洋葱、香菜、花椒八角桂皮香叶中火慢炸，炸至发黄捞出

步骤 6

放肉馅，边按压边翻炒，让肉馅散开，把肉馅炒熟

步骤 7

倒入蒜沫和姜末，炒出香味

步骤 8

再倒入香菇碎继续翻炒

步骤 9

再倒入红辣椒慢慢煸炒，炒出辣椒的水分，炒了大约40分钟

步骤 10

加甜面酱，炸出酱香味

步骤 11

再倒耗油和盐调味，继续煸炒

步骤 12

再倒入高度白酒

步骤 13

最后放花生碎和芝麻翻拌均匀，关火！

步骤 14

嘎嘎好吃！

步骤 15

装瓶放冰箱保存！

菜谱创建时间：2023-10-22 15:25:19