好看的蔓越莓盐卷包

作者： 教瑜伽的馋猫

想做盐卷很久了 能卷出想要的层次感真不容易 中种法的面包体很软

用料

• 高筋面粉（中种） 210克
• 糖（中种） 10克
• 牛奶（中种） 130克
• 酵母（中种） 2克
• 盐 3克
• 蔓越莓 1把
• 无盐黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 40克
• 低筋面粉 50克
• 糖 10克
• 酵母 1克
• 牛奶 30克

好看的蔓越莓盐卷包的做法步骤

步骤 1

制作中种面团，210g高筋面粉，10g糖，150g牛奶，2g酵母粉放入面包机揉10分钟左右即可，直接面包机发酵至原来的两倍大

步骤 2

发好的中种面团取出排气，剪成小块，再把除黄油，盐，蔓越莓干以外的材料和中种面团一起揉面15分钟

步骤 3

可以拉出厚膜

步骤 4

加蔓越莓干，椰子油和盐继续揉15分钟

步骤 5

大概这样的程度就可以了

步骤 6

取出分成8份，滚圆醒发8分钟，擀成圆形，两边往中间折，再整成圆锥型，擀成长条

步骤 7

边缘抹上融化的黄油，如图卷起来

步骤 8

我家小学生卷得很认真

步骤 9

烤箱38度发酵至1.5倍大，记得加一碗水

步骤 10

烤箱中层，175度上下火15分钟左右，上色满意即可

步骤 11

我们把小学生卷的切开看看

好看的蔓越莓盐卷包的小贴士

分两次卷可以让成品更细长饱满

菜谱创建时间：2023-05-12 22:08:00