低油版黄油杏仁手撕面包

作者： 教瑜伽的馋猫

不用包油也不用反复对折 一款自由生长的手撕面包

用料

• 牛奶 130克
• 高筋面粉 250克
• 全蛋 1个
• 奶粉 10克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 椰子油 20克
• 黄油（融化后涂抹） 15克
• 细砂糖（馅儿） 10克
• 杏仁片（表面装饰） 1小撮
• 蜂蜜（表面装饰） 1小勺

低油版黄油杏仁手撕面包的做法步骤

步骤 1

除椰子油以外的所有材料倒入面包机中搅拌20分钟，加入椰子油继续搅拌20分钟后直接在面包机中发酵至原来的2倍大

步骤 2

发好的面团取出排气，滚圆醒发10分钟

步骤 3

将面团擀成长方形，厚度大约0.5cm

步骤 4

刷上一层融化的黄油，撒满细砂糖

步骤 5

从宽边开始把面皮卷起来，收口捏紧

步骤 6

收口朝下，把面条压扁

步骤 7

切分成三条，开口朝上编成三股辫

步骤 8

翻面后裹起来就是花的样子了

步骤 9

放入抹好黄油的模具中，6寸活底蛋糕模，烤箱发酵至9分满

步骤 10

刷一层薄薄的黄油，撒上杏仁片，模具在烤箱中层，上下火175度20分钟，前十分钟加盖锡纸

步骤 11

出炉后趁热刷一层蜂蜜，脱模冷却就可以了

低油版黄油杏仁手撕面包的小贴士

椰子油可替换等量的黄油 出炉后刷蜂蜜面包色泽保持得更好 注意观察上色情况，避免表面过干

菜谱创建时间：2022-11-17 14:04:12