全麦香蕉核桃软欧

作者： leibaobao00

烘烤的时候，空气里飘散着浓郁的麦香和果香，没有额外加糖，把香蕉揉进面包里，利用香蕉天然的甜味，也因为全麦粉的加入，给这款面包增加了迷人的麦香味～

用料

• 高筋粉 175克
• 全麦粉（柔风） 75克
• 香蕉 158克
• 牛奶 62克
• 盐 3克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 20克
• 核桃仁 50克

全麦香蕉核桃软欧的做法步骤

步骤 1

除了黄油，核桃仁，所有材料揉均匀，香蕉弄碎点揉。

步骤 2

揉至面筋扩展。

步骤 3

加入黄油揉均匀。

步骤 4

最后加入核桃仁慢速揉匀即可。

步骤 5

滚圆室温基础发酵至两倍大。

步骤 6

均分三份，滚圆松弛20分钟。

步骤 7

取一个面团擀开成圆形，如图整形成橄榄形，捏紧收口。

步骤 8

排入烤盘，入发酵箱30度，湿度80左右最后发酵。

步骤 9

发酵完成，喷水，撒粉，中间割一道。

步骤 10

入预热好的烤箱高比克T38风平一体烤箱中层200度烤15分钟。

步骤 11

上色满意即可出炉。

步骤 12

刚出炉外脆内软，冷了以后就是软软的口感。

步骤 13

全麦粉用的这款。

菜谱创建时间：2023-04-04 20:11:09