清蒸猪肝（蒸猪膶）

作者： 辛仝

从小吃到大的蒸猪膶，气血不足的人要多吃猪肝。 这个做法也可以蒸猪心。 说法简单，所以一定要用新鲜猪肝，不然不好吃。

用料

• # 用料
• 猪肝 200g
• 姜末/姜丝 若干
• # 调味料
• 盐 1勺
• 生抽 1/2勺
• 料酒 1/2勺
• 生粉/淀粉 1大勺
• 白胡椒粉 1撮
• 芝麻油 几滴
• 食用油 1/2勺

清蒸猪肝（蒸猪膶）的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片后，用水清洗3-4遍，去掉大部分血水，然后挤干水分

步骤 2

先将生粉加水冲开，静置一会后倒掉上层多余的水分，作为湿淀粉备用

步骤 3

猪肝加入姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、湿淀粉，用手充分抓匀；然后加入几滴芝麻油、半勺食用油，随便再抓两下。猪肝腌20分钟以上再蒸，不赶时间也可以腌一下午。

步骤 4

猪肝找个平盘铺开（有枸杞的话放点枸杞），上锅蒸8-10min，即可出锅，出锅撒葱花。

菜谱创建时间：2023-02-26 21:22:18