小时候的椒盐酥饼

作者： A秦胖胖

想吃小时候的椒盐酥饼，外酥里嫩，凉了不硬，炸油酥的时候好香吖！一起来吧，这个方法成功了。

用料

• 面粉 300克+50克
• 温水 180克
• 酵母粉 3克
• 糖 3克
• 花椒面 3克
• 盐 2克
• 油 80克

小时候的椒盐酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，温水190克，搅成絮状，揉成面团，盖上盖放到温暖地方发酵1小时。

步骤 2

发面的时间调油酥，50克面粉放小碗里，2克盐，3克花椒面放到面里，60克油烧热，分两次浇到小碗里花椒面混合，搅拌均匀成酸奶状。这就是椒盐油酥。每个人方法不同，我按这个方法做，认为不对的随意做。

步骤 3

面团发酵两倍大，按压不回弹，倒到面板上揉搓排气。

步骤 4

面团按压，擀面杖擀成长方形，均匀抹油酥，从一边卷起来，分成八份，两边收口压成馅饼。

步骤 5

小饼上面抹点水撒芝麻，压实诚。

步骤 6

平底锅倒点油加热，放小饼，中小火两面烙金黄，大概一面烙了2分钟，出锅。

步骤 7

外酥里嫩，椒盐味特别香，好好吃！凉了也酥！

菜谱创建时间：2023-02-04 00:34:43