黄焖羊肉

作者： freesiaa

每个不能回家的春节，是不是心里总有一道特别想念的年菜？ 我们家的必备年菜不是饺子、不是汤圆，而是一道妈妈的家传菜谱——黄焖羊肉。以往每年过年，妈妈都会为一家老小烹饪这道年味满满的硬菜。虽然今年我是一个人过年，但还是特别想念这口黄焖羊肉，所以特意向妈妈请教了这道家传菜的做法。即使是一个人的年夜饭餐桌，也能从这道妈妈牌黄焖羊肉中感受到浓浓家味和心意。 这次用到的羊肉，专门挑选了源于新西兰的草饲带骨羔羊肉块，来自新西兰牛羊肉协会支持的品牌银蕨农场。新西兰的牛羊，都是采用自然放牧的方式，它们每天都在新西兰广袤的牧场上食草、漫步，产出的羊肉自然更优质。 新西兰草饲羊肉脂肪含量低、肉质细腻、鲜嫩多汁、风味更天然，更带有淡淡的青草香，接近自然本味。用来进行炖煮，软而不烂，口感非常好～同时还富含完全蛋白质，天然低钠，并为人体提供易吸收的铁、锌和B族维生素，能够适合不同人群的营养需求，有益于身体健康，推荐给大家～ #家味有新意，自然就很好 #源于新西兰，自然就很好 #哪一道是你的心意年菜

用料

• 新西兰草饲带骨羔羊块 500g
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 大葱 2段
• 大蒜 5瓣儿
• 姜 3片
• 豆蔻 2个
• 八角 1个
• 啤酒 100g
• 花椒 4粒
• 冰糖 20g
• 酱油 35g
• 豆瓣酱 30g
• 香菜 适量

黄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

食材集体照～

步骤 2

新西兰银蕨农场带骨羔羊肉块，脂肪含量低、肉质细腻、鲜嫩多汁、风味更天然～

步骤 3

胡萝卜、土豆切滚刀块。

步骤 4

银蕨农场带骨羔羊肉块，用来黄焖大小适中，解冻后即可食用。羊肉块冷水下锅，放入花椒和葱一起汆水，沸腾后打去浮沫，沥干水分备用。

步骤 5

锅里倒入适量油，放入冰糖，小火炒制冰糖上色。放入羔羊肉块炒至上色。

步骤 6

加入酱油、豆瓣酱、啤酒、白胡椒，翻炒均匀。（加啤酒是妈妈特意嘱咐的小妙招~啤酒让羊肉提味的同时，肉质也会更软嫩。长时间的炖煮后，酒精都挥发了，只留下淡淡酒香，小朋友也可以放心吃～） 加入姜、蒜、八角和豆蔻，翻炒均匀。

步骤 7

加入淹没过食材3cm左右的开水，烧开后转小火，炖煮50-60分钟。

步骤 8

放入胡萝卜、土豆。

步骤 9

继续炖煮15分钟左右，至胡萝卜、土豆软糯即可。

步骤 10

出锅，撒上适量香菜。银蕨农场带骨羔羊肉块，吃起来还有淡淡的奶香，实在让人太满足了！ 不管今年你是全家团圆还是和我一样一个人过年，这道黄焖羊肉都快快安排上吧~

步骤 11

对啦！璞尔司的新西兰草饲羊排也很推荐哦~ 高品质，切开后是肉眼可见的新鲜，无论是香煎、红烧还是烤制，味道都非常不错。等我下次有机会再教大家一道美味烤羊排！ 点击链接，新西兰草饲羊排优先臻享：https://mp.weixin.qq.com/s/2KQGxXGc6otPCu-9vgjz3w

黄焖羊肉的小贴士

强烈安利新西兰草饲羊肉，风味更佳更健康哦~

菜谱创建时间：2023-01-12 14:14:47