老面无油少糖低热量黑麦吐司

作者： 小猪闹钟

用料

• 老面 50克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1个
• 黑麦面粉 125克
• 高筋面粉 125克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 酵母 3克/1茶匙

老面无油少糖低热量黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

冷冻的老面50克，从冰箱取出，冻得硬梆梆，放在室温回温，会变软。 老面的做法https://www.xiachufang.com/recipe/106921399/

步骤 2

老面撕成小块，加入牛奶

步骤 3

加入鸡蛋，酵母，然后加入黑麦面粉，高筋面粉，盐，糖。

步骤 4

松下面包机选择面包面团程序，揉面和基础发酵，交给面包机。一个小时后，发酵完成。

步骤 5

撒上干面粉，把面团倒出来。这个面团含水量大概72%，相对会粘手一些，没关系。

步骤 6

分成三等份，滚圆。

步骤 7

擀成长方形，左右折叠，整成长条形。 我没时间，基本没有松弛，直接擀。

步骤 8

长条形再擀扁，卷起来。

步骤 9

三个面团挨个放入450克吐司盒

步骤 10

发酵至八分满，烤箱上下火180度，30分钟

步骤 11

原角白边的标准吐司形状

步骤 12

切片组织也够细腻，少糖无油，算是合格的主食面包。 5克糖其实可以不放，我心急怕发酵慢，咬牙放了5克糖。

菜谱创建时间：2022-11-20 15:58:29