桂花栗子羹

作者： 小白素食记录

还没立冬就迎来北京第一场雪 深秋的桂花栗子羹暖暖胃，满屋子桂花香 （二人份） 桂花味辛，性温，具有止咳化痰、养生润肺之功效，经常服用对胃寒有很好的效果，还有滋润美白皮肤等效

用料

• 栗子 六七个
• 干桂花 2小匙
• 淀粉或藕粉 3大匙
• 水 两碗
• 冰糖 十粒左右

桂花栗子羹的做法步骤

步骤 1

栗子（我用的超市买的真空包装的熟栗子肉，如果用生栗子需要先把栗子蒸熟然后剥皮）切成小粒，不能太大，要小一点轻一点才能让栗子肉均匀漂浮在羹中。

步骤 2

锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水（一定要用冷水，否则会结块）搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火

桂花栗子羹的小贴士

如果藕粉淀粉都没有的话可以试试用糯米粉 因为我没用糯米粉做过这道，为了达到理想的稠度，可先用一点冷水调1大匙倒入锅中，如果不够再加~（因为不同品牌的藕粉的纯藕粉和糯米粉的比例不同，为了理想的稠度，也最好先调1大匙然后根据情况再看） 可以根据个人喜爱添加点百合啊之类的，不建议用红枣，因为味道太重会夺了桂花的香气

菜谱创建时间：2012-11-04 12:44:46