【深夜食堂】茶泡饭

作者： 咕咕吃什么

饭岛奈美《深夜食堂严选之味》中的美食。 2人份。 原漫画和剧中经典的“做梦都想结婚的茶泡饭三姐妹”，每次固定点的就是梅子、鲑鱼、鳕鱼子的茶泡饭。

用料

• 白米饭 适量
• 烤鲑鱼 适量
• 烤鳕鱼子 适量
• 腌梅子 适量
• 鸭儿芹 适量
• 米饼粒 适量
• 青芥末 适量
• 碎海苔 适量
• 茶汤：
• 清水 550ml
• 鲣鱼干 5克
• 绿茶茶叶 半大勺
• 盐 1小勺

【深夜食堂】茶泡饭的做法步骤

步骤 1

清水煮开，放入鲣鱼干，再次沸腾之后，加入绿茶茶叶，关火。

步骤 2

放置1-2分钟后，滤清茶汤，加1小勺盐。

步骤 3

将鸭儿芹切成1.5cm长。

步骤 4

碗中盛好米饭，选择喜欢的食材置于饭上，浇茶汤。

步骤 5

配上碎海苔、青芥末、鸭儿芹。咸味不足的话可适当加点盐调味。

【深夜食堂】茶泡饭的小贴士

饭岛奈美：具有和海带相似美味成分的绿茶，与鲣鱼干的高汤巧妙融合。绿茶恰到好处的清苦带来清爽的口感，使得拍摄现场的茶泡饭三姐妹每次都感叹：“还是这个好吃呀！” 因为泡饭时会倒入滚热的高汤，所以鳕鱼子烤成三分熟足矣。

菜谱创建时间：2022-10-18 09:50:10