【深夜食堂】姜汁猪肉

作者： 咕咕吃什么

饭岛奈美《深夜食堂严选之味》中的美食。

用料

• 猪肩肉 250克
• 洋葱 1/4个
• 生姜泥 半大勺
• 色拉油 半大勺
• 调味汁：
• 酱油 1.5大勺
• 味醂 1大勺
• 料理清酒 1大勺
• 生姜汁 1大勺

【深夜食堂】姜汁猪肉的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，与调味汁混合拌匀。

步骤 2

将猪肩肉切薄肉，和切好的洋葱放在容器里，用调味汁腌渍，盖上保鲜膜并放入冰箱冷藏30-60分钟。

步骤 3

平底锅烧热后倒入色拉油，将剔去调味汁(不倒掉)的猪肩肉和洋葱丝倒入锅中，以中火炒制。

步骤 4

肉炒熟后，加入剩余的调味汁和生姜泥一起翻炒熟即可。

【深夜食堂】姜汁猪肉的小贴士

经过调味汁的腌渍，猪肉已经充分入味，也更加富有弹性。炒制的时候，用中到大火爆炒。不必忙着翻肉片，要在确认一面炒好之后再换面。

菜谱创建时间：2022-10-17 22:24:04