黄豆猪蹄汤➕红烧猪蹄

作者： 王啵啵家的厨房

第一次吃为了月子下奶，第一次吃也是因为是老左煲了几小时的，意外的能吃

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 500克
• 姜 6片
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 生抽 5勺
• 盐 3克

黄豆猪蹄汤➕红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡几小时，猪蹄泡温水，清洗几遍后用厨房纸巾擦干备用

步骤 2

平底锅 少许猪油 猪皮朝下 中火煎制焦黄 翻面 继续煎

步骤 3

像这样的焦黄感即可(话说无论是羊汤鱼汤鸡汤 想要奶白 炒至焦黄永远是重点)，今天是两吃，一部分煲汤，一部分红烧

步骤 4

煲汤:电饭煲内放两片姜，两把黄豆，两碗水，五个猪蹄

步骤 5

煲汤:先煮汤模式半个小时，在煮饭模式45分钟，感觉比单独煮汤模式2小时出来的汤浓郁

步骤 6

红烧:余下的猪蹄直接倒入大铁锅，加黄豆 干辣椒 八角 香叶 花椒 生抽 蚝油 一小把冰糖

步骤 7

开火 加热水至淹没猪蹄 先大火烧开5分钟 转中小火沸腾一个半小时即可(基本上不需要加盐)

步骤 8

收汤前尝了下味道 不需要加盐

步骤 9

收汁装盘 黄豆好糯 汤汁咸香又有辣

步骤 10

至于猪蹄 这叫一个糯唧唧 但也吃不下口🤪

步骤 11

两小时了，来到猪蹄黄豆汤频道，满满的胶原蛋白呀，临出锅前 记得加盐和白胡椒粉

步骤 12

可以了 这一波折腾又能撑两年

黄豆猪蹄汤➕红烧猪蹄的小贴士

红烧猪蹄里的黄豆太软烂了，决定下次 先烧半小时后再加黄豆 只炖一小时就可以了

菜谱创建时间：2022-09-15 20:45:39