肉冻

作者： RegenbogenX

用料

• 猪皮 适量
• 瘦肉 适量
• 姜 三/四
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量

肉冻的做法步骤

步骤 1

猪皮用火枪烤一下表面，去除一下猪毛，用清水洗净。将猪皮和切小块瘦肉入锅，加入葱姜料酒焯水捞出。瘦肉部位没要求。

步骤 2

刮净猪皮表面的油脂，切丝放入盆中。加入清水和食盐搓洗，直到水清澈为止。

步骤 3

高压锅内放入猪皮，瘦肉，和葱姜花椒八角的料包。加入没过食材的水，适量生抽和盐。上汽后20-30分钟。

步骤 4

捞出料包，滤掉猪皮，瘦肉有大块的话弄小一些，倒入方盘中，冷却入冰箱冷藏。第二天很Q弹，切片，来点蒜、辣椒油、香菜调好料汁蘸着吃，绝绝子。

肉冻的小贴士

1 第一次做没拍图，结果还不错，分享一下。 2 盐味不要太咸毕竟还要蘸料汁，宁可淡了也别咸了。 3 猪皮可要可不要。我不喜欢，就滤掉了。 我放了很多瘦肉，有骨头的也可以放，剔一下肉就好。 4 每个人喜欢的味道不同，做法不同，仅供参考。

菜谱创建时间：2022-09-06 21:28:01