核桃壳煮鸡蛋（陈允斌）

作者： KoHo

从陈老师书里抄来，因为喜欢吃，保存着自己看起来方便。

用料

• 鸡蛋 6个
• 核桃 6个
• 酱油 1勺
• 盐 3-5克

核桃壳煮鸡蛋（陈允斌）的做法步骤

步骤 1

核桃壳洗净，放锅中，加清水泡30分钟。 大火煮开，转小火煮1小时，晾凉（如不晾凉就放鸡蛋则容易煮裂）。 将整只鸡蛋（不用去壳）放入晾凉的核桃水内，按自己的口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火煮6～7分钟 不要关火，用勺子轻轻地敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，则里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，以便更好地入味。 继续煮10分钟，关火起锅 浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味。

菜谱创建时间：2022-06-25 20:25:45