莲蓬纸杯蛋糕

作者： 燕舞莺霏

来吧！一起抠莲子！

用料

• 一、莲蓬欧克皮
• 中筋面粉 100克
• 黄油 6克
• 泡打粉 1克
• 盐 1克
• 牛奶 60克
• 抹茶粉 5克
• 二、蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 55克
• 牛奶 40克
• 油 30克
• 抹茶粉 3克
• 柠檬汁 几滴

莲蓬纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

分割成每个10克的小面团。

步骤 5

擀成圆形，用蛋挞模具或饺子模具压出花形（蛋挞模具边缘不够锋利，借用牙签辅助压出花形）。

步骤 6

稍微擀大擀薄。

步骤 7

用吸管扣出小圆点。

步骤 8

全部做好，盖上保鲜膜，待用。

步骤 9

再来做蛋糕。 蛋清蛋黄分离；裱花袋套入杯中；纸托放入模具中；烤箱预热。

步骤 10

黄油融化成液体（可用玉米油代替），加入牛奶，充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉和抹茶粉。

步骤 11

拌匀，加入蛋黄。

步骤 12

混合搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

步骤 13

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至提起打蛋头蛋白霜呈小尖角。

步骤 14

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 15

再倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 16

拌好的蛋糕糊装入裱花袋。

步骤 17

挤入模具中。

步骤 18

盖上莲蓬皮。

步骤 19

放入提前预热好的烤箱中，150度25分钟。

步骤 20

出炉放到晾架上晾凉。

步骤 21

简单好做哦！

莲蓬纸杯蛋糕的小贴士

烘烤温度时间仅参考，避免上色过深。

菜谱创建时间：2022-06-09 08:06:13