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电炖锅版香糯苏式焖肉（同款焖牛腱子）——中式一日三餐（一百零六）
用料
电炖锅版香糯苏式焖肉（同款焖牛腱子）——中式一日三餐（一百零六）的做法步骤
五花肉清洗一下，滤掉水，每一面抹上盐，并在肉上面压重物腌制2小时。五花肉最好买带肋条的方块肉，做出来漂亮，我冰箱里正好有之前买的条头五花肉，就直接用了。总之，这样煮喷香酥糯，怎么都好吃😄
我用一个盛满水的碗压在上面。
腌好后将腌出来的血水倒掉，洗净焯水，冷水下锅，水没过肉即可，水沸后煮3分钟，捞出五花肉放入电炖锅中待用。
取一锅煮大料（因为电炖锅煮沸太慢，这样可以加快电炖锅煮沸的进程），锅中放入清水（水量大约能没过五花肉即可），八角、桂皮、香叶、姜片、小葱放入水中煮沸。
将煮沸的大料水连同大料一起倒入电炖锅中。
再放入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖开启炖煮键，炖煮6小时。汤水的味道可以偏浓郁一些，这样炖出来的焖肉入味。我这个炖锅很小，看起来好像汤很多，其实挺省水省调料😄
炖好小心捞出，用大勺子比较好，因为肉很软烂以免弄碎，焖肉放凉，再放入冰箱冷藏4小时以上再切片，不然会切碎不成形。焖肉不需要热了吃哈，翻热就不好吃啦！ 焖肉口感软糯酥鲜，肥而不腻，入口即化，做焖肉面浇头真是好吃到无法形容。 汤汁也不要浪费，冷藏后去掉上面一层猪油，用来做焖肉面的汤底真是绝配。
快手焖肉面： 开水下面条，煮沸后把水倒掉。家人喜欢粗面条的口感，面条粗细根据自己喜好买。
倒入焖肉汤汁，太浓可以适当加水。煮沸后加入小葱，再尝尝是否需要调味，关火。
倒入碗中，夹上焖肉浇头。焖肉不需要热了吃哈，翻热就不好吃啦！条头五花肉切片太小，得多吃几块才够😋
焖牛腱子：也是先压重物腌制。
牛腱子焯水后放入电炖锅。
煮好大料倒入电炖锅，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖，炖6小时。冷藏4小时以上切片。汤汁冷藏后去掉上面一层牛油，用来做牛肉面的汤底口感浓郁，别提多香了！
