还是凉拌贡菜

作者： ddianaws

疫情期间我发现之前的凉拌贡菜菜谱深受欢迎，这次我们从朝阳区躲到了密云山里，出门前不忘带上半袋贡菜干，结果今天想起来吃的时候发现很多调料没有，所以我又换了种方法。

用料

• 贡菜 约100克
• 蒜 6瓣
• 小葱 3根
• 生抽 约2大汤勺
• 盐 2-3克
• 鸡精 1小勺
• 糖 5-10克
• 醋 2小勺
• 油 适量

还是凉拌贡菜的做法步骤

步骤 1

没有照步骤图，都写在这里吧。 1.还是贡菜干泡发一小时左右。 2.烧开水加一点盐，放入泡发的贡菜干焯约1分钟，捞出凉水反复冲洗或用冰水浸泡一会，之后沥水切段。 3.蒜和小葱都切末。 4.热锅烧油，6、7成热转小火加入蒜末，蒜末翻均匀后加生抽，炒好蒜关火（加生抽的量是需要保证留有汁水的，不干锅，不够的可以关火后再加一点）这样炒出来的蒜末很香不辣，直接把葱末倒入锅中，加盐、糖、醋和鸡精，用筷子搅拌化开，自己尝一下味道不够什么味再加，这样凉拌汁就调好了。 5.可以等调好的汁凉了再拌，也可以把切好段的贡菜倒入锅里拌好再放冰箱冰一冰。

菜谱创建时间：2022-05-19 12:15:22