柠檬海绵蛋糕

作者： 是_煩

胖胖的小柠檬就是可爱，整体挺清爽的一款小蛋糕🍋为好看还做了白巧克力脆皮，点缀些柠檬皮💛🧡❤️

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 低粉 75克
• 泡打粉 1.5克
• 柠檬皮 1克
• 柠檬汁 2克
• 牛奶 33克
• 黄油 20克
• 白巧克力 一小把
• 椰子油 7克

柠檬海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶＋黄油隔水融化备用。 鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋白＋柠檬汁快速打发至无大泡，一次性加入细砂糖打发至硬性发泡。

步骤 2

倒入蛋黄继续打发

步骤 3

快速打匀，再低速整理气泡，打至蛋糊缓慢流淌状态。

步骤 4

筛入事先过筛过一次的低粉＋泡打粉，再放入柠檬皮

步骤 5

轻柔的翻拌只无干粉状

步骤 6

倒入牛奶黄油翻拌约90～100下

步骤 7

至蛋糕面糊细腻有光泽。

步骤 8

模具提前涂油撒粉，均匀挤入面糊。

步骤 9

烤箱提前预热，150度约20～25分钟即可。根据自家烤箱脾气调整时间和温度。

步骤 10

出炉取出放冷却架上冷却，放入密封盒。

步骤 11

白巧克力＋椰子油融化，挤入模具中。再将蛋糕放入，压一压。放入冰箱冷冻半小时，取出倒着敲一下模具，蛋糕会自动脱落。

步骤 12

点缀些柠檬皮～胖乎乎～

步骤 13

圆滚滚～

步骤 14

口感细腻柔软～

菜谱创建时间：2022-05-14 13:56:16