溏心酱蛋

作者： moli_shen

厨房小白，因无聊在厨房磨蹭消磨时间，最近抖音大数据总是给我推送治愈系美食，渐渐就迷上这个能让我找回操控感的“工作”。特别是花了心思做好后，得到“品鉴者”一致好评并光盘，从此决定在手艺大道上昂首阔步嗨下去的～

用料

• 鸡蛋 6个
• 清水 150ml
• 生抽 100ml
• 米酒 100ml
• 陈醋 30ml
• 白糖 20g
• 姜片 3片

溏心酱蛋的做法步骤

步骤 1

立夏囤的草鸡蛋有点多，正巧最近在迷溏心蛋，啥都不说做起来。先挑选六个洗唰唰。

步骤 2

水开下鸡蛋，煮6分钟。 注意：入锅时别摔着蛋宝宝。 煮蛋时候可以准备冰水。（清水+冰块）

步骤 3

蛋捞出后，放入冰水。 浸5分钟后，挨个剥壳。光溜溜的秘诀就在此！

步骤 4

这下我们来搞卤子 上述佐料全部下锅（我用米酒代替了味淋），煮沸后倒入密封的容器内。

步骤 5

光溜溜的蛋+卤，合二为一。

步骤 6

加盖密封，冷箱冷藏一夜后享用。 貌似溏心有点过，因为拖地耽搁多煮了30秒。

菜谱创建时间：2022-05-05 07:49:12