酱香麻油冷泡蛋

作者： 麻纱酱

没有吃到地菜子煮蛋 那就吃一下冷泡蛋吧 🥚 因为想吃略为糖心的口感 所以最好用无菌蛋

用料

• 无菌鸡蛋 6个
• 酱油 40ml
• 生抽 40ml
• 纯净水 80ml
• 糖 20g
• 麻油 一大勺
• 芝麻 一抓
• 猪油 一到两勺
• 葱 2-3段
• 蒜泥 一勺
• 小米辣 我没放 (吃辣可以放)

酱香麻油冷泡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅 煮开沸腾就关火 如果要吃全熟就煮2-3分钟吧

步骤 2

关火后盖上盖子 闷2-3分钟 捞出到冷水中冷却

步骤 3

剥壳 摆放到碗里

步骤 4

锅里放上猪油 不用图中这么多 这是我榨猪油的时候拍的 一到两勺就够了 小火 把芝麻放进去 慢慢煨香 不要煎糊了

步骤 5

最后把葱段 蒜泥 猪油 芝麻 酱油 生抽 水 麻油 糖全部倒到碗里 搅拌好 想放辣椒可以放 我不吃辣 就没放了 如果想更入味 可以用牙签扎几个洞

步骤 6

盖好盖子 冰箱密封冷藏 24小时 用保鲜膜也可以 不过麻油味还是挺浓的 最好密封 中途可以翻动一下 因为我的基本没过了鸡蛋 就没有翻动了

步骤 7

第二天已经上色了 很香很香 酱汁不要浪费了 确实挺多 拌饭或者下面炒菜都是可以的~

步骤 8

切开 嗯嗯 淋一点酱汁 软糯沙黄沙黄的 清爽不油腻 很香

酱香麻油冷泡蛋的小贴士

非常不要技术含量的做法 可以根据自己的口味调整 辣一点 酸口一点都可以的

菜谱创建时间：2022-04-03 17:04:06