快手超多汁的橙香鸡腿

作者： 麻纱酱

家里还有一个大橙子 还有鸡腿 饿了 索性就做了

用料

• 鸡腿 两只
• 橙子 半个
• 生抽 半勺
• 盐 1克
• 料酒 半勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 黑胡椒 撒一点吧
• 白胡椒 也撒一点吧
• 大蒜（洋葱） 几瓣就好了

快手超多汁的橙香鸡腿的做法步骤

步骤 1

先鸡腿肉剔骨 剔骨很简单 沿着骨头处白色的筋膜一剪子下去 在把鸡腿肉展开平铺到盘子里 捶打十几下鸡腿肉 控一下血水 再把半个橙子挤汁挤到鸡腿上 刨一些橙子皮 只要黄色的部分 白色的不要 会苦

步骤 2

加入生抽 老抽 料酒 盐 黑胡椒 白胡椒 蚝油 蒜瓣拌好 抹匀 盖上保鲜膜 腌制30分钟 如果可以冷藏腌制一整晚会更好 （这个步骤可以调自己喜欢的口味 葱香 咖喱 等等都可以）

步骤 3

不粘平底锅大火加热 热锅后 不用放油 先把腌制好的鸡腿去掉多余的酱汁水份 把大蒜片放在鸡皮周围 鸡皮朝下开始煎 听到鸡皮呲呲声30秒后转小火

步骤 4

拿出一张比锅大的锡箔纸 盖在鸡肉上 再用一个碗加满水垛在鸡肉位置上方 压下去 目的是让鸡皮的油可以均匀的逼出 继续小火5分钟

步骤 5

拿开碗和锡箔纸 翻面鸡腿肉 咦哟喂 可以看到煎得很均匀的鸡皮了惹

步骤 6

重复这个步骤 这次也是小火5分钟 把锡箔纸封住锅边缘 可以让锅里有一定的蒸汽 让鸡腿肉更多汁

步骤 7

两面都煎好了 这个鸡腿比较肥 其实可以提前准备一些土豆 四季豆 彩椒 啥的 一起放进去煎

步骤 8

装盘 橙汁加热后浓缩会有一点咸甜口 像裹了蜜 但不会那么甜啦

步骤 9

嗯嗯 一刀切下去还是非常汁多多的 锁水又不柴

快手超多汁的橙香鸡腿的小贴士

施压的那个步骤 想起我家还有一个20磅的壶铃 应该效果更好

菜谱创建时间：2019-06-25 23:29:09