潮汕卤鹅掌翼

作者： 颂武930

为了学这道菜，试了很多次,查找了不少资料，后来专门请教了做得挺专业的表侄子，终于做成了，达到了家里领导的要求，时不时地买回来做一次。

用料

• 南姜 一大块
• 甘草 2克(一片)
• 桂皮 2块
• 八角 1个
• 大蒜 6瓣
• 单晶冰糖 8克(4颗)
• 干辣椒 5个
• 草果 1个
• 豆蔻 5个
• 老抽 2勺(适量用于上色)
• 生抽 半碗
• 白酒 适量
• 干冬菇 2朵

潮汕卤鹅掌翼的做法步骤

步骤 1

1.锅里加入预计可覆盖掌翼分量的清水，将调料(除白酒、老抽、生抽外)放入，加热煮出味；

步骤 2

2.同时准备另外一盆子，将鹅掌翼飞水，然后掌翼放入锅里，倒入老抽上色，加入生抽、白酒。煮开转慢火，大概40分钟，根据个人喜好，家人喜欢煮久一点的。

步骤 3

3.捞起约20分钟，待冷却；

步骤 4

4.凉了后，剁开，上桌。

菜谱创建时间：2022-03-13 17:03:03