不用黄油一样酥脆 手指花生酥【低油低糖】附细节视频

作者： 幸福的面点师

今天分享这个花生酥低油低糖，但口感酥脆一点也不硬，每咬一口都满满的幸福。 烤盘30×40一盘量。

用料

• 低筋面粉 180克
• 白沙糖 50克
• 鸡蛋 1个(50克)
• 花生油 60克
• 牛奶 35克
• 无铝泡打粉 3克
• 熟花生碎 60克

不用黄油一样酥脆 手指花生酥【低油低糖】附细节视频的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、花生油、牛奶、白糖混合放入盆中。

步骤 2

用手动打蛋器搅打成粘稠糊状。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉。

步骤 4

用刮刀翻拌成粘稠的软面团。 这一步很重要，面团的干稀程度要以裱花嘴能挤动为准。如果面团干的话，适当加一点点牛奶。

步骤 5

倒入熟花生碎。 微波炉5分钟轻松搞定酥脆花生米： https://www.xiachufang.com/recipe/106016043/ 👆如果用此链接做花生米，不放油就可以了，炒好后，放凉装入保鲜袋用刀背拍碎就好。

步骤 6

翻拌均匀。

步骤 7

装入裱花袋。 为了操作方便，拿一个杯子，裱花袋尖剪小口放入直径1.2厘米圆形裱花嘴，把裱花袋放入杯中，再倒面糊。

步骤 8

烤盘上放油布，挤长条收口处用叉子或刀硬的东西切割一下，免得粘连。 挤的时候手要拿稳用劲要均匀，以免挤成大肚子小细脖，哈哈哈。

步骤 9

放入提前预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右，满屋飘香金黄色出炉。（烤箱温度和时间根据自己家的烤箱调整） 这是烤了10分钟左右的样子，后几分钟观察状态千万别烤糊了。

步骤 10

来一个动态视频。 虽然没用黄油，但成品酥脆香甜一点也不硬，带着浓浓的花生香味好吃的停不下来。

不用黄油一样酥脆 手指花生酥【低油低糖】附细节视频的小贴士

用手动打蛋器搅动牛奶、油、鸡蛋、白糖时，一定要搅打成粘稠状，否则后面操作时容易出油。 我用的是1.2厘米直径的裱花嘴，如果没有裱花嘴直接裱花袋剪个圆口挤也行。裱花嘴不能太细，里面有花生碎太细挤不出来。 做好的软面团尽快操作，量控制在一个烤盘最好，如果烤盘小可减半。 做好的饼干彻底放凉，密封可保存一个月左右。

菜谱创建时间：2021-12-31 18:34:38