在家自己做酒楼大菜：青花椒烤鱼

作者： 飘的灶下书

去外面酒店吃烤鱼，动辄就上百块一盘，两人点一份加上配菜也差不多够吃。烤鱼其实很简单，搬到自己厨房做成本可能只有五分之一，如果来朋友端上一盘，气势足足的😍 新鲜青花椒一点点不好买，也不好保存，有味好美青花椒干就方便多了，还有青花椒盐也不用自己磨，给食材入味妥妥的

用料

• 鲈鱼 一条
• 青花椒 26粒(约数)
• 花椒盐 1克
• 小米辣 两个
• 姜 一块
• 葱 2根
• 青椒 三个
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 配菜藕 半节
• 配菜百叶 一张
• 盐 1克
• 蒜 4瓣
• 郫县辣酱 一大勺
• 生抽 2勺

在家自己做酒楼大菜：青花椒烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼对半切开，用盐、花椒盐、料酒、姜葱汁腌制一下，我只有两个人吃鱼比较小点半斤多大吧

步骤 2

葱姜、蒜末 青花椒入油炒香

步骤 3

加入青红辣椒酱一大勺翻炒再加小半罐啤酒，如果没有换成小碗水也可以

步骤 4

藕和百叶灼水铺在腌好的鱼下面，淋上上面炒好的料汁

步骤 5

上面再盖张锡纸

步骤 6

烤箱预热210度烤七八分钟，掀开锡纸再烤一两分钟就好了

步骤 7

鲜香麻辣

步骤 8

能吃比较麻辣的朋友最后可以再放点青花椒辣椒烧点热油泼上去。咱自己做就尽量少点油吧

步骤 9

有方便调料，大菜简单做

在家自己做酒楼大菜：青花椒烤鱼的小贴士

如果吃的人多，鱼可挑大点的，配料还可以加豆腐，海带、粉条等等。

菜谱创建时间：2021-12-12 16:58:29