麻辣烫

作者： Witty_Poppy

自制麻辣烫，比哞亮麻辣烫好吃～

用料

• 喜欢的蔬菜 若干
• 牛奶 1袋
• 水 适量
• 葱姜蒜 若干
• 火锅底料 1块
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 醋 适量
• 方便面 1包
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 1个
• 蒜泥，葱花 适量
• 芝麻油 1勺

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

准备炒料:葱、姜、蒜、干辣椒

步骤 2

起锅烧油，下炒料爆出香味，下一勺豆瓣酱，炒出红油。（此时注意火候，避免火过大炒糊）

步骤 3

加不要钱的纯净水～ 由于需要煮料，所以我加了小半锅水～ 加水过后放入火锅底料，火锅底料不能炒，会有苦味。 建议:下之前把火锅底料上的牛油切掉不要，或者直接用清油底料，味道就会纯正很多。牛油和牛奶真的不适合相遇，很多人做了不好吃可能就是这个原因。 锅开后煮10-15分钟。 （后期可以控制，若觉得水加多了可以多煮一段时间底料，将水煮到刚好）

步骤 4

煮好后用小细网将所有底料残渣打捞干净，一定要打捞干净，火锅底料里有很多稀碎的残渣。

步骤 5

底料捞的的干干净净的汤，有鸡汤宝的可以再倒一点，没有也没关系，影响不大。

步骤 6

此时此刻再加入牛奶，是最合适的。

步骤 7

按照食材需要煮的程度，分次下入食材。

步骤 8

食材煮的差不多了需要用勺勺尝一下咸淡，淡了可以放盐，调到刚好立刻。 然后调一个灵魂的碗汁（太灵魂了，必须要调)

步骤 9

碗汁:葱花、蒜泥、芝麻（没有可以不放）、辣椒油、3-4勺醋、芝麻油、鸡精。

步骤 10

食材煮好后，关火，再倒入碗汁。 霍霍开就可以开吃了。。。不要太好吃真的，汤都能喝到见底。

菜谱创建时间：2021-11-10 21:47:37