北鼎铸铁锅食谱｜牛肉豆腐煲

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 牛腩 700克
• 草果（拍破） 1个
• 八角 2个
• 桂皮 3克
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 干花椒 2克
• 姜片 8克
• 葱段 15克
• 黄酒 20克
• 郫县豆瓣酱 25克
• 柱侯酱 20克
• 生抽 15克
• 冰糖 15克
• 北豆腐 300克
• 焯水用的料酒 一大勺
• 焯水用的生姜 几片
• 食用油 20克

北鼎铸铁锅食谱｜牛肉豆腐煲的做法步骤

步骤 1

做法： 准备好以上食材

步骤 2

准备好香料

步骤 3

牛腩洗净用冷水浸泡30分钟以上

步骤 4

牛腩洗净用冷水浸泡30分钟以上，倒入锅中，加入没过牛肉的冷水，加姜和料酒，大火煮开后再继续焯3分钟

步骤 5

捞出用热水冲洗干净

步骤 6

锅里倒油，加入葱姜炒香，加入干辣椒、干花椒、草果、八角、桂皮、香叶和冰糖小火炒香。

步骤 7

倒入牛肉炒匀，加入豆瓣酱、柱侯酱、生抽和黄酒炒匀。

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

把炒好的牛肉倒入小炖锅中

步骤 10

加入足量的开水，大火煮开后转小火炖90分钟左右，中途查看一下看看要不要添些开水。

步骤 11

牛肉炖好后把北豆腐掰成大块加入锅中，继续炖煮10分钟左右，淋一些水淀粉收汁即可。

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-09-07 22:07:05