麻婆豆腐

作者： 糖闹妈

用料

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 1大勺
• 豆豉 1大勺
• 辣椒粉 1大勺
• 瘦肉沫 200g
• 葱姜蒜 适量
• 水淀粉 1小碗
• 老抽 2勺
• 花椒粉 1勺

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1⃣️锅里水烧开加一勺盐，倒入豆腐煮2分钟去除豆腥味，捞出豆腐备用

步骤 2

2⃣️油热后加入肉末翻炒变色，淋入一勺料酒，加入豆瓣酱、豆豉煸香后，倒葱姜蒜翻炒，再加入辣椒粉、老抽、一碗水（或两块高汤）也可以加一点糖，半勺花椒粉

步骤 3

3⃣️倒入豆腐炖5分钟入味，转中火分三次勾芡至浓稠

步骤 4

4⃣️关火倒入盘中，放葱花，撒一层花椒粉即可

菜谱创建时间：2023-11-21 20:42:29