绝绝子——西红柿鸡蛋馅饺子

作者： 小咸盐

沈阳新洪记饺子馆里的绝绝子 西红柿鸡蛋馅饺子 自从吃了念念不忘 在家也要搞起来☺️☺️☺️

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 小葱 1根

绝绝子——西红柿鸡蛋馅饺子的做法步骤

步骤 1

西红柿切花刀，用开水烫一下，剥下皮，切丁，挤出水待用。（挤出的汤汁可以和在做饺子皮的面里）

步骤 2

三颗鸡蛋打入碗中，热锅下油，七分热，小火下鸡蛋，炒散，搅成絮状。晾凉。

步骤 3

鸡蛋放入西红柿中，加入葱花，食用油一小勺，香油一小勺，盐一小勺，白糖三小勺，鸡精三小勺（儿童用小勺）搅匀。

步骤 4

包入皮里（我是买的现成皮，自己擀皮更好吃😋）

步骤 5

锅中水开下饺子，滴两滴油防粘，水开加一小碗凉水，共加两次（因为馅非常好熟，只需要两次即可）。两开后出锅。

步骤 6

不错吧

步骤 7

清单口味，很好吃呀

绝绝子——西红柿鸡蛋馅饺子的小贴士

这是我第二次做西红柿鸡蛋馅，第一次调料过重，味道有点复杂不太成功。 小tips 1.不要按照其他肉馅馅料加太多的调料，吃的是西红柿和鸡蛋的鲜味。也不要加辣椒，蒜和姜等味重的配料夺味。 2.原料选择好吃的西红柿和笨鸡蛋会非常不一样。 3.本菜谱的量做35个左右饺子🥟，您可按需按比例调整。 4.期待你们的高颜值作品哟～

菜谱创建时间：2021-08-10 16:44:57