不洗面版凉皮

作者： 嗨我是唐小胖呀

此方子的凉皮，口感十分劲道。 六寸披萨盘做两张，一人份。 大火水开上锅蒸，上汽开始计时，蒸4分钟。

用料

• 高筋面粉 70克
• 红薯淀粉 35克
• 木薯粉 55克
• 盐 1克
• 水 250克

不洗面版凉皮的做法步骤

步骤 1

用料： 高筋面粉70克+红薯淀粉35克+木薯粉55克+盐1克+水250克 （水 分3次倒入，每次搅拌均匀，在倒入水，避免有小疙瘩） 以上调料搅拌均匀成稀面糊，盖上盖子，静置十分钟。

步骤 2

1、蒸锅烧水，烧开。 2、准备一盆凉水，能放下披萨盘的大盆水。 3、披萨盘里面刷一层薄薄的玉米油，防粘黏。 4、在搅拌几圈面糊，省得面粉沉淀。 5、舀一勺面糊倒入披萨盘里，盖住盘底为佳。 6、放入开水中，盖上盖子，蒸锅冒气开始计算时间，大火蒸4分钟后，以面皮鼓大泡为熟，熟了取出披萨盘，放入凉水盆中。

步骤 3

等凉皮稍微凉一下，凉皮就可以从披萨盘上取下来了。 如果当时吃，就直接切条 加上调料即可享用啦。 如果放一会吃，就把凉皮正反面刷一层玉米油，防止干裂。

步骤 4

口感劲道

菜谱创建时间：2021-07-27 15:17:57