绿豆饼（玉米油版）

作者： 嗨我是唐小胖呀

少油版，少糖，口味清淡，浓浓的绿豆味。 100克绿豆成品6个或7个 泡绿豆4个小时 煮绿豆40分钟 压绿豆泥2分钟 炒绿豆泥15分钟 整形4分钟 真正忙碌制作的时间，也就二十多分钟 玉米油放15克，在炒制的过程中会比较粘锅，需要不停的翻炒。 玉米油30克做出来的绿豆饼并不会油腻，相对炒的时候更容易些。

用料

• 脱皮绿豆 100克
• 玉米油 30克
• 白糖 25克

绿豆饼（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

1、脱皮绿豆100克放水中泡4个小时。 2、泡好的绿豆换几遍水冲洗后，倒入高压锅中，放少许水，水刚刚超过绿豆即可。 3、选择牛肉或者蹄筋模式 煮绿豆。高压锅哪个选项加热时间长，就用哪个。 用高压锅煮绿豆方便省事，就是煮好的绿豆水分有点大，需要炒的时候，多炒几分钟。

步骤 2

1、高压锅时间到后，给高压锅放气（小心别被热气烫伤），打开盖子，拿个饭勺或者不伤锅的工具，压碎绿豆。 此刻的绿豆轻轻一碰就会化成泥，很好操作。

步骤 3

轻轻一压就碎啦

步骤 4

1、不粘锅开小火，倒入30克玉米油，把绿豆泥倒入不粘锅中开始翻炒，三四分钟玉米油被吸收了。 2、在把白糖25克倒进去，一同翻炒。 3、后期绿豆泥水分越来越少，就需要勤点翻炒啦，不然，绿豆泥贴锅底，就糊啦。 3、直到绿豆泥已经不粘勺子了，炒的过程我花费了十五分钟。

步骤 5

炒好的状态如图，无论怎么翻动绿豆泥，绿豆泥都不会粘勺子。这种状态就可以出锅啦。

步骤 6

炒好的绿豆泥，称重一下，看看总重量，分割成多少份。 我做好的绿豆泥是296克，分割成7个，每个42克。 50克的绿豆饼，我嫌太大了。我喜欢小巧一点，精致一点的😄哈哈 分割好的绿豆泥，揉成团，放到模具里，压成形，放到冰箱里冷藏后口感更棒。

步骤 7

绿豆饼很简单，就是费事点，打发时间正好。无添加的食物，肯定没有卖的好吃，但更健康。

菜谱创建时间：2020-08-06 18:06:42