灌香肠肉肠

作者： 嗨我是唐小胖呀

这款香肠口味偏甜，类似于腊肠的味道。我家三岁的小盆友特别喜欢😍

用料

• 猪梅花肉或前腿肉 500克
• 盐 6克
• 十三香 1克
• 白糖 10克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 7克
• 白胡椒粉 1克
• 玉米淀粉 20克
• 姜丝水 75克
• 猪肠衣 1根

灌香肠肉肠的做法步骤

步骤 1

1，猪前腿肉馅或者梅花肉（有颗粒的口感好）加上所有调料搅拌上劲，口感紧实 好吃。

步骤 2

2，猪肠衣用清水洗净泡三十分钟，把肠衣套在灌肠器上。

步骤 3

3，灌肠器内灌上肉馅（八分满就行，少点肉都行，就是不能多，肉多了，煮的时候，会爆裂的哦）。 慢慢的把猪肉灌进肠衣里面，然后把肠衣最前头用绳子扎紧。（没先绑绳子，是为了排空气。灌肉的时候，会往里面进空气） 4，一定不要灌的太紧实，以防煮的时候撑爆了。

步骤 4

5，肉都灌完后，分成八段，绑上麻绳。 6，在每一节肉肠上用棉签扎眼，全方位的扎它七八下。为了煮的过程中，防止热胀 爆裂。

步骤 5

7，锅内放水大火烧到即将要开，所谓的九十度左右。像图片中，锅边周围有很多密集的小泡。

步骤 6

8，出现很多密集小泡时，调中小火把肉肠放锅内，不盖锅盖煮，出现像图片中冒泡的状态时，微微的开，开始计时煮20分钟。 肉肠浮起来后，捞出晾凉。

步骤 7

凉透后，装进保鲜袋中放冷冻室，吃的时候，拿出来切段煎一下或者烤一下即可。

步骤 8

肉肠切成4段，我用空气炸锅180度烤了十二分钟，中间翻几次。 推荐切段或者切片煎或者烤。整根烤，肠中间部分油纸分解不出来，有点腻。

灌香肠肉肠的小贴士

个人建议，烤香肠的时候，用刀在香肠上划几下，方便烤制入味。 如果想要红肠偏红，可以放3克红曲粉，增加颜色。

菜谱创建时间：2019-12-14 22:18:56