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玛格丽特（土豆淀粉版）
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作者：
小时光-朵朵
用料
玛格丽特（土豆淀粉版）的做法步骤
步骤 1
①黄油需提前软化至膏状，加入糖粉和盐 （糖粉如有结块，需过筛后加入） ②先用刮刀翻拌至看不见糖粉状态 （这样可以防止直接用打蛋器时糖粉飞溅） ③用电动打蛋器中高速打发至膨发的微白状态 ④把熟蛋黄用小刮刀反复碾压过筛加入 ⑤过筛完熟蛋黄后，加入奶粉 ⑥用电动打蛋器低速混合均匀，再用刮刀刮一下容器四周，完成后的状态是非常细腻的～ ⑦筛入低粉和土豆淀粉，用刮刀翻拌至基本可以聚拢无干粉状态，后期可以戴上一次性手套按压成团 （低粉和土豆淀粉提前混合一下） ⑧冬天可以直接进行接下来的操作，夏天室温高的话，可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏30-40分钟左右 分切成10克一个 （提前预热烤箱） ⑨先放手心搓圆，然后放入烤盘，再用大拇指在中间压个坑，形成漂亮的不规则裂纹 （坑不要压的过浅，不然烘烤膨胀后不明显） ⑩放入预热好的烤箱，中层，上火 155下火145度烤25分钟左右出炉 放凉后密封保存，
玛格丽特（土豆淀粉版）的小贴士
①烤制时放中层，底火不要过重，不然表还没上色，底下已经焦黄了 ②烤箱烘烤温度与时间，根据自己的磨合，饼干放凉后掰开，中心也是酥化的就是烤熟烤透啦！
菜谱创建时间：2021-06-10 13:41:16
