六寸可可戚风蛋糕

作者： Kevinmami

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 70克
• 玉米油 35克
• 可可粉 15克
• 细砂糖（蛋黄） 5克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖（蛋白） 45克

六寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把可可粉倒入玉米油里搅拌均匀再加入五克白糖进行搅拌

步骤 2

搅拌好再倒入牛奶搅拌

步骤 3

然后再加入蛋黄搅拌

步骤 4

然后面粉过筛分三次倒入蛋黄糊中，打蛋器提起成倒三角形快速滑落即可

步骤 5

蛋白用电动打蛋器搅拌成大泡鱼网状，倒入45克细砂糖中的三分之一搅拌，搅拌细腻无泡状，倒入剩下的二分之一细砂糖继续搅拌成湿性发泡微有纹路，倒入最后的细砂糖搅拌成干性发泡，如图

步骤 6

取出打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄湖中，用刮刀翻拌手法搅拌均匀再倒回蛋白中，用刮刀翻拌手法搅拌均匀倒入模具中，烤箱上下管150℃预热五分钟，把蛋糕放进去，烤箱上管120℃下管150℃放中层烤45-50分钟

步骤 7

烤好取出迅速振出热气然后倒扣在架子上2-3小时就OK啦

菜谱创建时间：2021-05-28 22:54:47