缤纷水果奶油杯子蛋糕

作者： 映映艺食人生

夏日炎炎，有你最甜。爱吃健康甜品的朋友们，怎能少得了爱乐薇稀奶油和爱乐甜零卡糖粉，加上滨纷多样的水果，怎能受得住如此诱惑的杯子蛋糕呢！朋友们赶紧做起吧！

用料

• 杯子蛋糕的材料：
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 纯牛奶 70克
• 玉米油 60克
• 爱乐甜零卡糖粉 75克
• 柠檬汁 3滴
• 奶油霜材料：
• 爱乐薇稀奶油 300克
• 爱乐甜．零卡糖粉 28克
• 水果：
• 蓝莓 适量
• 草莓 适量
• 芒果 适量
• 薄荷叶 适量
• 中号纸杯 14个

缤纷水果奶油杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好杯子蛋糕的材料，鸡蛋的蛋白蛋黄分离好放入干净无水的铁盆里。

步骤 2

牛奶和玉米油搅拌乳化后加入低筋面粉搅拌。

步骤 3

面糊继续加入蛋黄拌匀待用。

步骤 4

接下来做蛋白霜，蛋白先用厨师机（或者用打蛋器）打出少许泡沫来，加入3滴柠檬汁，三分之一的糖粉，继续打。

步骤 5

打到泡沫多多第二次加入三分之一糖粉，继续打到粘稠状。

步骤 6

有些粘稠后第三次加入剩下三分之一糖粉，打到如上图状态即可。

步骤 7

取三分之一的蛋白霜加入面糊，如炒菜般的搅匀。

步骤 8

拌匀后的面糊全部倒入蛋白霜盆里拌匀，拌匀的手法如上图。

步骤 9

面糊装入裱花袋里再挤出，挤好后震几下，烤箱先120度预热5分钟后放入，中层上下管120度烤20分钟后，上下管转150度再继续烤20钟即可。每个烤箱的脾气不同，所以烤的时候得注意观察，避免烤焦了。烤好的杯子蛋糕不能马上取出，要继续放在烤箱里5分钟后再取出，这样能避免马上取出后温度急速下降后缩成表面皱皱的不好看 。

步骤 10

烤好啦！放凉。

步骤 11

水果也准备好了。

步骤 12

奶油加入糖粉用厨师机（或者打蛋器）打成如上图状态。我用厨师机打奶油，100秒就打好。

步骤 13

用个八齿的裱花嘴。

步骤 14

挤奶油霜。

步骤 15

摆上水果。

步骤 16

水果全部摆放好。

步骤 17

太漂亮啦！好吃又不腻缤纷奶油杯子蛋糕就做好啦！

缤纷水果奶油杯子蛋糕的小贴士

上下管先120度烤20分钟是能让蛋糕定型，表面不会开裂，后转150度上下管烤20分钟让里面的蛋糕熟透。

菜谱创建时间：2021-05-07 18:34:53