海盐牛角包🥐筋道

作者： Ellen章鱼殷

感觉在打怪升级似的，今天解锁小美版海盐牛角包🥐，淡淡的海盐面包香气、咸香/酸甜的馅料，不犹豫，走起^_^～ PS：费劲儿写食谱，只是想在想吃的时候，不用再去四处找菜谱、配方，同时可回忆起第一次尝试的快乐吧！比如一起分享的朋友、一起谈论的电影、一起讨论的一本小说、一起聊的八卦，有些佐料是不可复制的，都留在了岁月的间隙，像是一幅幅加载了动画和声音的图片，会再一次随美食飘到你眼前！

用料

• 高筋粉 300克
• 冰牛奶 90克
• 淡奶油 50克
• 干酵母 4克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 海盐 2.5克
• 黄油 30克
• 鲜黄油/山楂丁 适量

海盐牛角包🥐筋道的做法步骤

步骤 1

照例先来一张全家福

步骤 2

将冰牛奶90克、淡奶油50g、干酵母4克、细砂糖50g，鸡蛋50g，放入主锅，20s/速度3混合；

步骤 3

再加入高筋粉300g、海盐2.5g，30秒/速度3混合，5分钟/揉面，再将30g黄油放入主锅，3分钟揉面，揉出手套膜；

步骤 4

取出面团，揉圆，盖上盆，进行第一次醒发，放在温暖处发酵至2倍大，不回缩不塌陷即可；

步骤 5

取出面团，擀成面饼🫓盖上保鲜膜醒10分钟；

步骤 6

揉一下排气，后均分成12等份，强迫症可用电子秤保证大小统一

步骤 7

将面团擀成细长等腰三角形；

步骤 8

把咸黄油或山楂丁放在底部，从宽处开始卷起来；

步骤 9

卷成牛角的样子，再放入烤箱进行三次醒发（不加热，下层放一碗热水♨️），发至两倍大，在表面刷蛋液撒上芝麻（部分撒，家里有人不爱吃芝麻）

步骤 10

烤箱预热170度，放入烤箱，上下火16分钟，视自家烤箱情况调整，表面金黄色即可；出炉，晾凉，收工，配一杯红豆+葛根粉+小米+亚麻籽豆浆，营养健康，GO～

海盐牛角包🥐筋道的小贴士

如果一次吃不完，可放入真空袋中冷藏。

菜谱创建时间：2021-05-03 15:33:38