客家笋粄 我终于也能做出家乡的味道了

作者： 胖琪爱干饭

小时候在阿姨的摊子前面嘬手指，大了就能自己摸索着做出来啦

用料

• 馅料：
• 冬笋 一颗
• 木耳 15朵
• 豆干 两块
• 五花肉 50克
• 虾仁 50克
• 皮：
• 木薯淀粉 500克

客家笋粄 我终于也能做出家乡的味道了的做法步骤

步骤 1

一颗冬笋放到开水里浸一分钟 洗干净切碎 我用了拉蒜器

步骤 2

把虾肉加一点点点姜末切碎和五花肉末混合

步骤 3

加入冬笋碎、木耳碎和豆干碎混合均匀 可以按照自己喜欢的比例放 我喜欢吃木耳，就放了挺多的

步骤 4

下锅炒香，放生抽蚝油鸡精调味 然后放到一边放凉

步骤 5

我用的是这种木薯淀粉

步骤 6

加温水揉成这样 要用有点烫手的水

步骤 7

揉成一个个的小剂子

步骤 8

用保鲜膜像擀饺子一样 然后就像包饺子一样包起来 注意可以在案板上多撒点粉防止粘手

步骤 9

包好之后就可以放进蒸箱蒸了 记得在笼布上沾多点油 放进去的每一个都要全方位的刷油 不然会粘连

步骤 10

蒸好之后就是这种啦 就算粘连小心的拉开就好了 就算破也不会露馅的 配上沙茶粉 太棒了

步骤 11

蒸好之后还可以放进急冻 可以保存好久

客家笋粄 我终于也能做出家乡的味道了的小贴士

一时间买不到，我是用洗脸巾代替蒸布的，意外的好用，感觉也卫生一些

菜谱创建时间：2021-03-15 22:49:13