客家萝卜粄

作者： 小周的美食日记

记录配方，方便自己！

用料

• 萝卜 2斤
• 虾米 适量
• 五花肉 适量
• 炸腐竹 适量
• 蒜苗 适量
• 盐，蚝油，鸡粉，胡椒粉 适量
• 水磨糯米粉 600克
• 水磨粘米粉 400克

客家萝卜粄的做法步骤

步骤 1

馅料炒熟

步骤 2

糯米粉，粘米粉混合均匀，取700克放水揉成团，取十分之一粉团压扁放入开水中煮到浮起来，如此类推……

步骤 3

面团煮熟后捞入剩下的干粉中，揉到看不到干粉，光滑的面团，保鲜膜盖好。

步骤 4

取75克面团，幹成薄片

步骤 5

包入馅料

步骤 6

中间捏起

步骤 7

全部包好

步骤 8

热水上锅蒸8－9分钟。

步骤 9

记得，口子一定要捏实！

客家萝卜粄的小贴士

75克面团可做24个！

菜谱创建时间：2021-07-27 13:09:18