客家大埔笋粄

作者： 大脚家美食

笋粄皮很有嚼劲，配上自己调的馅料，整一个大满足，再撒上点沙茶粉，快乐起飞～ 参考 慢慢宝宝 做的。

用料

• 木薯淀粉 800克
• 开水 适量
• 食用油 少许
• 馅料：
• 肉末 200克
• 香菇 一把
• 葱 一碗
• 胡萝卜 1根
• 冬笋 300克
• 木耳 1把
• 豆干 2块
• 调味料：
• 蚝油 少许
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 沙茶粉 少许
• 味精 少许

客家大埔笋粄的做法步骤

步骤 1

沙茶粉，这种记得去网购，这个很关键。

步骤 2

木薯淀粉，因为我的料有点多，我放了4包，一包200克

步骤 3

把所有材料切丁。笋可以焯水过一下。

步骤 4

可以把蒜，姜切大块点，炒香它，然后可以不要的，大块好夹走一些。下油，肉末，姜蒜，胡萝卜，香菇，笋，木耳，豆干，加蚝油，盐，酱油，味精，炒干它，再加小半碗水，继续炒干，最后加葱花下去，加点沙茶粉，没有也可不加，可以尝尝味道咸淡，比平时吃略咸一点就可，因为皮没味道的。

步骤 5

炒好了，很香哦

步骤 6

那些大块的姜蒜别管它。调味的。

步骤 7

粉都倒一个碗里，然后记得加开水，烧的滚烫的，适量加。带上手套揉，揉到碗光，揉成一个软硬适中的面团

步骤 8

像这样，加点食用油，再揉一揉，上面盖个保鲜膜。然后切成一个个，按平，跟包饺子一样。放锅的架子，架子一定要刷油，如果有油纸的话可以不刷油在架子。

步骤 9

⭐️吃不了那么多的，先放锅里水开后蒸5分钟，就用保鲜膜一个个装好放冷冻储存。 不想麻烦缠保鲜膜，就把它冻硬了再全部装袋子。等下次要吃了再开水蒸25分钟。

步骤 10

现吃的就水开后蒸25分钟就好啦。

步骤 11

撒上沙茶粉更好吃啦。

客家大埔笋粄的小贴士

快去试试吧！

菜谱创建时间：2022-05-13 13:16:12