甜品爱马仕-杏仁甘纳许

作者： Kay-若

杏仁甘纳许 杏仁、柠檬、巧克力、淡奶油融为一体 这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着甜蜜美好的信号♥

用料

• 杏仁粉 200克
• 柠檬 1个
• 冰糖粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 食用盐 1克
• 杏仁片 100克
• 低筋粉 25克
• 白巧克力甘纳许
• 淡奶油 40克
• 白巧克力 60克

甜品爱马仕-杏仁甘纳许的做法步骤

步骤 1

一、利用削屑刀把柠檬皮削成碎丁 二、柠檬碎、鸡蛋、冰糖粉、盐放入主锅，1分30秒/速度3，搅拌至冰糖粉完全融化。 三、加入杏仁粉、低筋粉，20秒/速度3--6逐渐混合。

步骤 2

四、戴上手套取出面团，分割成20克大小的剂子，团成小圆球。 五、烤箱提前预热上火180度，下火170度。将杏仁小球摆入烤盘中烤25分钟左右出炉，放在晾网上备用。 六、杏仁片150°烤至微黄，约20分钟，即可出炉备用。

步骤 3

七、白巧克力提前切碎，主锅确保无水无油，加入淡奶油6分钟/100°煮沸，加入白巧克力，3分钟/60°/速度3搅拌均匀，甘纳许制作完成。

步骤 4

八、冷却后的杏仁小球底部用牙签固定后均匀裹上巧克力甘纳许。

步骤 5

九、最后趁巧克力甘纳许尚未凝固的时候在杏仁小球上裹上杏仁片即可。 吃上一口，浓郁的杏仁香味加上柠檬的清香，简直太治愈啦～

菜谱创建时间：2021-03-11 23:30:27