黄豆炖猪蹄

作者： 哆嗲啦

软糯Q弹，满满的都是胶原蛋白，黄豆炖到比猪蹄还好吃，汤汁裹饭，一口胶原蛋白一口饭，吃起来它能不香咩？🤪

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 2片
• 黄豆 100克
• 冰糖 10克
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

先把猪蹄焯水，去除血沫，洗净沥干（这一步忘拍照了），锅内加入冰糖小火炒出糖色，下猪蹄，姜片，炒至上图所示。

步骤 2

黄豆提前泡好（我这个临时决定烧，泡的时间有点短），泡到外表皮衣脱离，黄豆变大即可。

步骤 3

珐琅锅中加入水没过猪蹄（水要一次性放足，不要中途加水）然后依次放入盐、生抽、老抽，先大火煮开再文火炖，可以用砂锅或者珐琅锅，保温性好。

步骤 4

炖制三十分钟后，加入黄豆，继续炖个把小时。

步骤 5

炖至如图所示，大火收汁。

步骤 6

好啦好啦，看这颜色也很诱人😍吧！说真的，黄豆比猪蹄还好吃😋

菜谱创建时间：2021-01-15 20:28:32