咸蛋黄金沙虾仁

作者： peggy_gu

爱吃咸蛋黄炒一切，这道菜外面酥脆里面鲜嫩，咸香可口。

用料

• 青虾仁 300克
• 蛋清 半个
• 咸蛋黄 1大勺
• 白胡椒 2克
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 生粉 15克
• 面粉 15克

咸蛋黄金沙虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净去虾线

步骤 2

用厨房用纸吸干水分

步骤 3

加料酒、盐、白胡椒粉调味抓匀 ，盐不用太多，咸蛋黄有咸味

步骤 4

加入鸡蛋清、生粉、面粉拌匀

步骤 5

油锅热后，一个个的逐个快速放入油锅炸至表面金黄

步骤 6

炸熟捞出备用

步骤 7

锅内留底油，加入一勺咸蛋黄，快速煸炒起沫后把虾仁放进去炒匀就可以起锅装盘了。

步骤 8

煸炒咸蛋黄时速度要快，可以调小火，我就是因为拍照过火了，咸蛋黄有点焦。

菜谱创建时间：2020-10-14 19:34:36