酸奶蓝莓乳酪挞

作者： Nita小仙女

蓝莓乳酪虽然超级好吃，但是吃多了会腻。 可是加上酸奶层就不一样了，特别解腻（pang） 这个乳酪挞绝对是长胖也值得的好吃！！！ 挞盘尺寸：3.5*20cm 完整版制作视频在Bilibili，同名搜索：Nita小仙女，即可看到啦～

用料

• #挞底
• 消化饼干 160克
• 黄油 90克
• #蓝莓乳酪层
• 奶油奶酪 150克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 4克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 25克
• 蓝莓酱 110克
• #酸奶层
• 无糖酸奶 280克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 15克
• 吉利丁片 10克

酸奶蓝莓乳酪挞的做法步骤

步骤 1

90g黄油融化，倒入160g碾碎的消化饼干中，拌匀。

步骤 2

黄油饼干碎倒入挞盘中压实，冷藏备用

步骤 3

150g奶油奶酪软化，加入15g细砂糖，搅匀

步骤 4

倒入4g低筋面粉，搅匀

步骤 5

倒入1个鸡蛋，搅匀

步骤 6

倒入25g淡奶油，搅匀

步骤 7

搅匀的奶酪糊，倒一小部分到110g蓝莓酱中，搅拌均匀，稀释蓝莓酱

步骤 8

再把蓝莓酱倒回奶酪糊中，拌匀。

步骤 9

蓝莓乳酪糊倒入挞盘中

步骤 10

烤盘外倒入热水（水浴法），放入预热好150℃的烤箱中，烤12分钟。 出炉后冷却至不烫手时，放入冰箱冷藏3小时

步骤 11

280g无糖酸奶+20g细砂糖，搅拌均匀

步骤 12

倒入15g柠檬汁，搅匀

步骤 13

10g吉利丁片泡发后，沥干水分，微波炉加热融化，倒入酸奶糊中，拌匀

步骤 14

取出冷藏的蓝莓挞，倒入酸奶糊

步骤 15

用无颗粒的蓝莓果酱，画出小点点

步骤 16

再用牙签随意划划，画出理石纹 画好后放入冰箱冷藏1小时

步骤 17

冷藏好后取出，在花纹外圈摆上一圈蓝莓

步骤 18

切开

步骤 19

放到小盘子里

步骤 20

拿一个小叉子

步骤 21

来感受一下酸奶层的Q弹

菜谱创建时间：2020-09-09 09:24:01