香甜南瓜排包

作者： leibaobao00

金灿灿的南瓜排包，香甜绵软。 菜谱用的淡奶是做奶茶的淡奶，不是淡奶油。 模具是20厘米的正方形模具。

用料

• 高筋粉 358克
• 细砂糖 38克
• 南瓜泥 80克
• 淡奶 60克
• 蛋白 35克
• 水 85克（酌情增减）
• 盐 4克
• 鲜酵母 10克

香甜南瓜排包的做法步骤

步骤 1

1: 所有材料放入m6厨师机搅拌桶。因为天气比较热，搅拌桶绑了冰袋。

步骤 2

2: 设置5档揉15分钟。

步骤 3

3:揉至延展性非常好。

步骤 4

4:取出面团，滚圆室温进行基础发酵。

步骤 5

5:发酵至两倍左右。

步骤 6

6:把面团均分9个，滚圆松弛15分钟。

步骤 7

7:再次滚圆放入模具。

步骤 8

8:入发酵箱35度进行最后发酵。表面撒粉。

步骤 9

9:放入预热好的美的烤箱上火180度,下火170度23分钟。

步骤 10

10: 火力时间只是参考。可以根据自己烤箱脾气调节。

步骤 11

11:出炉。

步骤 12

12:撒粉的时候可以用油纸剪自己喜欢的图案。

步骤 13

13:第二天还是软软的。

步骤 14

14:成品图

香甜南瓜排包的小贴士

液体根据自己面粉吸水性增减。

菜谱创建时间：2020-08-26 15:44:03