乌比派升级版：巧克力小熊派

作者： 风中小蜡烛

夹心运用了牛扎糖的制作方法，味道与口感层次更丰富，奶香十足。造型超级可爱，是适合和小朋友一起做的小点心。

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋 2颗
• 低筋面粉 130克
• 可可粉 20克
• 泡打粉 1小勺
• 黄油50（夹心） 50克
• 棉花糖（夹心） 120克
• 奶粉（夹心） 15克
• 白巧克力（小熊五官） 2小块
• 黑巧克力（小熊五官） 2小块

乌比派升级版：巧克力小熊派的做法步骤

步骤 1

100g 黄油中加入75g细砂糖，打发均匀，直到看不到白砂糖顆粒的程度。

步骤 2

打入第一颗鸡蛋，打蛋机慢速打发1分钟30秒，看不到油水分离，再打入第二颗鸡蛋，耐心打发2分钟。

步骤 3

筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉。直接用打蛋器，打发均匀。

步骤 4

油纸事先画好小熊形状的圈圈，翻面铺在烤盘上。准备好一个1角钱硬币大小的原型裱花头，放入到裱花袋中，倒入可可面糊。 按照圈圈的大小，分别挤上小熊的头和耳朵，挤小熊头的时候从外圈转到内圈收尾刮平。挤小熊耳朵的时候收尾可以往小熊面部快速划一下。

步骤 5

烤箱170摄氏度，15分钟。

步骤 6

烤好，等凉的差不多了。融化白巧克力和黑巧克力。用牙签画上小熊的五官。

步骤 7

逐一画好，备用。

步骤 8

平底锅加入50g黄油，微小火融化，加入120g棉花糖翻拌。

步骤 9

棉花糖融化后筛入15克奶粉，搅拌均匀，关火。温度太高了，等几分钟。

步骤 10

用油纸卷成一个裱花袋的形状，垫在裱花袋里面，再倒入融化的棉花糖。因为融化的棉花糖特别烫，我第一次做的时候居然把裱花袋给融化了... 裱的时候只需要挤在中间一点就行了，范围太大，容易从旁边漏出来。

步骤 11

逐一盖上另一面，待凉。

步骤 12

轻轻扳开，喔～感觉超好的！

步骤 13

拉丝程度可以和麻薯相媲美了🥰

乌比派升级版：巧克力小熊派的小贴士

这是我创建的第一个菜谱，如果有没说明白的，大家有任何疑问，可以留言让我知道。谢谢🙏

菜谱创建时间：2020-08-03 06:04:33