美式核桃派Pecan Pie

作者： 风中小蜡烛

Pecan Pie是美国咖啡馆中必有的一道甜点。它的浓郁丰富的香味令人难以抗拒。有些人不爱吃奶油芝士蛋糕，那就来一块Pecan Pie吧！

用料

• 饼皮材料：
• 低筋面粉 150克
• 黄油（软化） 60克
• 白砂糖 15克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 30克
• 内陷材料：
• 山核桃 300克（挑出1/3完整漂亮的山核桃，用于铺在派的最上层）
• 鸡蛋 2只
• 黄油（融化） 40克
• 枫树糖浆（或玉米糖浆） 80克
• 白砂糖（或红糖） 50克
• 盐 半小勺
• 朗姆酒（可不放） 1小勺
• 香草精（可不放） 1小勺

美式核桃派Pecan Pie的做法步骤

步骤 1

低筋面粉加入软化的黄油揉搓，蛋黄中加入牛奶、白砂糖，搅拌后倒入。

步骤 2

揉搓面团，成团后盖上保鲜膜等待松弛30分钟。

步骤 3

依据个人的烘培模具大小，用擀面仗将面团擀薄。

步骤 4

铺进圆形模具中，把周围多出的围边，用剪刀修齐。用叉子在饼皮底部戳些小洞。

步骤 5

我的圆形模具没有那么好看，我就用手指凹出一圈花边。如果你的模具本来就有派的那种漂亮凹痕就不需要这么做。

步骤 6

铺上烘培纸，装入一些有重量的东西，豆子就不错。进烤箱175摄氏度（350华氏度）烤15分钟。

步骤 7

除了准备铺在核桃派最上层的那些核桃，把其它内陷材料全部倒在一起，蛋抽手动搅拌。

步骤 8

内陷材料倒入烤好的派皮中，把挑出的核桃一个一个从最外圈向里圈排列。175摄氏度（350华氏度）先烤20分钟，拿出铺上锡纸，再用相同温度烤40分钟。

步骤 9

烤出的核桃派充满焦糖气味，富有光泽，排列整齐，颜值爆表！

步骤 10

不爱吃甜食的男生都很难抵御它的诱惑。一杯咖啡 + 一块pecan pie = 满满的幸福滋味

菜谱创建时间：2020-08-04 06:02:03