雪媚娘(蒸烤箱、微波炉)

作者： 橄榄树瑶啊瑶

11.23修改方子及做法。 融化25克黄油，微波炉1000w火力30秒，正正好。 蒸汽模式100度，上汽后放入烤盘，定时10min，时间到关机取出。 写给自己记录用。 记录配方比例和制作步骤。 懒人总想着如何偷懒，总爱找捷径。😀😂 面团是不太黏手的，方子量可做12个雪媚娘。 小贴士： 1、我在淡奶油里加入了1/3的马斯卡彭奶酪，能使奶油更易打发，稳定性更强，口感上奶味更浓。 2、包好成品放在硅胶杯子蛋糕模中。硅胶模子质地较硬，成型力会更好，颜值就能更美。纸托太软，放成品会软趴趴的不硬挺，容易变形。

用料

• 糯米粉 125克
• 玉米淀粉(生粉) 35克
• 糖粉 50克
• 全脂牛奶(巴氏奶) 200克
• 黄油 25克
• 淡奶油 200克
• 马斯卡彭奶酪 60克
• 糖粉 30克
• 水果粒 适量
• 熟糯米粉(手粉) 适量
• 工具： ～～～～～～
• 微波炉
• 刮刀
• 翻糖擀面杖
• 半圆形小碗
• 硅胶杯子模

雪媚娘(蒸烤箱、微波炉)的做法步骤

步骤 1

圆滚滚，胖乎乎，多可爱。😋

步骤 2

糯米粉、生粉、糖粉用蛋抽混合均匀，再加入牛奶，混合均匀。

步骤 3

黄油入微波炉，1000w火力转30秒，化成液体。 倒入液化的黄油，再次混合均匀。

步骤 4

用细筛网过筛一次，倒入28×28金盘中。

步骤 5

开启蒸烤箱，100度蒸汽模式，看到上汽后开门放入烤盘（注意避开蒸汽，当心被烫伤），蒸10min，关机取出。

步骤 6

用刮刀取出蒸熟的面团，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹。放凉后即可分剂子擀皮。

步骤 7

方法二：也可以使用微波炉加热面糊。 将混合好的面糊放入陶瓷盘。

步骤 8

陶瓷容器放入微波炉中，设定到最大功率(1000W)，定时2分钟，启动机器。时间到后取出陶瓷盘，用刮刀搅拌。再放入微波炉用1000W运行30秒，取出用刮刀搅拌。再次放入微波炉运行30秒，取出用刮刀搅拌。第四次放入微波炉运行30秒，取出用刮刀搅拌。总共运行时长3分30秒，面糊全熟。

步骤 9

用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放凉后即可分剂子擀皮。

步骤 10

淡奶油+马斯卡彭奶酪+糖粉混合一起，用厨师机打发。奶油打发到稍硬的状态，成型力比较好。放入冰箱冷藏。

步骤 11

准备水果粒，芒果、草莓、树莓、蓝莓、桑葚、榴莲……不会出水的水果都可以。

步骤 12

取出面团，去除保鲜膜，在揉面垫上用手揉面团至光滑，搓成长条分割剂子，每剂30克共12剂，并将面团团圆。撒一些手粉，用翻糖擀面杖擀皮，将12张皮子全都擀好后盖上保鲜膜待用。

步骤 13

取一个半圆形小碗（∅7㎝左右），放入皮子→放奶油→放水果粒→盖上奶油→拎起四边收口→揪掉多余部分→涂上手粉，放入硅胶杯子模中。注：硅胶杯子模质感较硬，成型效果比用纸托好。

步骤 14

做好啦。

步骤 15

又白又圆又胖……😂😂

步骤 16

方子材料量正好12个。

步骤 17

装入保鲜盒，放入冰箱密封保存。

步骤 18

这次做的是芒果馅的。

步骤 19

谢谢观看。

菜谱创建时间：2020-07-31 05:34:30