糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉

作者： 爱沉思的猫

喜欢吃肉就来做块大排吧，我家经常吃的菜，做法分享给大家

用料

• 猪大排 300克
• 姜 1块
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3～4小颗
• 醋 3勺
• 白糖 2勺
• 水淀粉 3勺

糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，沥干水分，可惜去迟了，没买到带骨的大排，就对付一块里脊肉吧……

步骤 2

大排切片，0.6~0.8公分左右厚，随意别太厚就是，两面用松肉锤或刀背轻敲

步骤 3

油锅五六成热，120~140度左右，放猪排略炸至表面微黄

步骤 4

放心，不会溅油的，油不用太多

步骤 5

锅内留底油继续加热，煸香生姜片

步骤 6

加入炸好的排骨，放入料酒、老抽、生抽和冰糖，翻拌拌匀，加入没过排骨的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，用筷子可轻松插透即可

步骤 7

加入醋3勺，白糖2勺，加入3勺水淀粉勾芡，出锅撒上葱花，美味成就

步骤 8

吃面，吃饭，米线都是好的配菜，即使当主食也是可以的，酸甜口味人人都爱的

糖醋大排糖醋排骨糖醋里脊肉的小贴士

1，猪排不可炸的过老； 2，醋必须最后再放入； 3，生抽有盐和味精，就无需再加了。

菜谱创建时间：2020-07-02 11:47:08